las lechonas, lechón y cochinita pibil

desde 2008 tomamos la decisión de abrir un lugar que diera servicio de alimentos brindando una opción diferente a las que ya existen en Xalapa.

Fué a partir de un viaje de vacaciones a la península de Yucatán que degustamos la comida típica de ese lugar y dentro de esta variedad encontramos una fusión cubano-yucateca conocida como pan con lechón.

Fué ahí que ya casi a 3 años de este proyecto empezamos a querer emular la receta original hasta dar con el sabor, textura y color del lechón, dándonos la oportunidad de aportar nuestro propio estilo a la receta tradicional y es como ahora conoces y saboreas el sabor de nuestro pan con lechón y con cochinita pibil.

pan con lechón LAS LECHONAS

con una influencia cubana que llegó a la península de Yucatán y parte de Campeche, se ha creado una variedad de emparedado cubano-yucateco llamado "pan con lechón".



este exquisito antojo ha llegado a Xalapa, Veracruz por medio de LAS LECHONAS, un lugarcito ubicado en la zona restaurantera más concurrida de Xalapa sobre la Avenida Rafael Murillo Vidal, en el Número 130-b junto a un exótico bazar árabe, está este nuevo concepto de "tentempié".

El servicio es a cargo de su propietario Vicente Armando Marquez que se encarga de preparar la mezcla de especias y cítricos que le dan el sabor característico al lechón antes de ser horneado a la leña en un horno de barro.
el lechón se monta con su jugo en un pan también horneado en leña junto con la tradicional cebolla morada en escabeche y unas gotas de nuestra salsa de chile habanero.
Si quieres probar algo diferente, delicioso y a un precio accesible, ven a conocernos.